P11 EMMENTAL-APRIKOOSIPIHVIT JA SALVIAPERUNAT
porsaan sisfileet
ljy
suolaa
pippuria
Pinnalle:
salottisipuleita
pehmeit aprikooseja
ljy
valkoviini
hunajaa
timjamia
suolaa
mustapippuria
emmentalia
Salvia-uuniperunat:
jauhoisia pieni perunoita
Vlimeren mausteljy (rosmariini, minttu, tomaat-
ti
basilika)
suolaa
pippuria
tuoretta salviaa tai rosmariinia
1. Valmista ensin perunat. Pese perunat huolellisesti. Halkaise pienet perunat pitkittin ja leikkaa isommat perunat noin 1 1/2 cm:n viipaleiksi. Sivele perunoille ljy ja mausta ne suolalla sek pippurilla. Asettele salvianlehti tai rosmariininlehti jokaisen perunan leikkauspinnalle.2. Pane perunat leivinpaperin plle uunipannulle yrttipuoli alaspin. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.3. Leikkaa porsaanfilee noin 2 cm:n viipaleiksi ja painele viipaleet ksin ohuemmiksi. Sivele pihvit kevyesti ljyll ja mausta suolalla sek pippurilla. Ruskista pihvit muutamassa erss pannulla. Siirr pihvit uunivuokaan.4. Suikaloi kuoritut sipulit ja kuullota niit pannulla. Hienonna aprikoosit ja lis sipuleiden joukkoon. Kaada plle valkoviini. Mausta hunajalla, timjamilla suolalla ja pippurilla. Anna hautua noin 5 minuuttia.5. Hyl emmentalista viipaleita.6. Levit sipuli-aprikoosiseos pihvien plle uunivuokaan. Asettele juustoviipaleet vuoan pinnalle. Kuorruta uunissa 225-asteessa 10-15 minuuttia. Koristele tuoreilla yrteill.
