P11 MARINOITU LOHISALAATTI
-kirjolohifileepaloja
oliiviljy
Marinadi:
appelsiini
punasipulia
valkosipulin kyntt
punainen chilipalko
oliiviljy
omenaviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria
Salaattivadille:
-salaattisekoitusta
keitetty perunaa
kurkkua
vihre parsaa
appelsiini
Koristeluun:
punasipulia
pinjansiemeni
tilli hienonnettuna
1. Pese appelsiini ja kuori perunankuorimaveitsell. Purista appelsiinista mehu (noin 1 1/2 dl). Hienonna puolikas punasipulia, valkosipulin kynnet ja halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Sekoita hienonnetut ainekset appelsiinimehun, oliiviljyn ja omenaviinietikan kanssa. Mausta ripauksella suolaa ja mustappippuria.2. Paista kirjolohifileepalat pannulla tilkassa ljy kypsksi. Poista nahka. Pane kalapalat pieneen kulhoon ja kaada plle marinadi. Anna jhty ja maustua kylmss 3-4 tuntia tai yn yli.3. Levit salaattiseos tarjoiluvadille. Viipaloi plle kurkku ja kuoritut perunat. Kuori appelsiini tervll veitsell ja irrota lohkot kalvoja pitkin. Lis vadille appelsiinilohkot, valutetut, paloitellut parsat ja marinoidut kalapalat.4. Kaada siivility marinadiliemi salaatille. Koristele salaatti hienonnetulla tillill, paahdetuilla pinjansiemenill ja punasipulirenkailla.Tarjoa salaatti yrtti- tai valkosipulivoipatongin kanssa.
