P11 PARILOIUTU SIIKA JA SYYSSALAATTI
palsternakka
purjoa
punainen paprika
- etikkapunajuuria
rucolaa
oliiviljy
suolaa
mustapippuria
- siikafileit ( sulatettuna)
suolaa, mustapippuria
ljy
sitruunanmehua
1. Kuumennna tilavassa kattilassa vett kiehuvaksi.  Leikkaa purjon vihreast  varresta noin 10 sentin  pala, halkaise se ja huuhtele puhtaaksi ja leikkaa  pitkittin tikunohuiksi suikaleiksi. Puhdista paprika ja suikaloi samoin aivan ohuesti. Kuori palsternakka ja suikaloi samoin Kasta suikalee siivilss  noin 10-20 sekunniksi kiehuvaan veteen, jotta suikaleet hiukan pehmenevt. Siivili ja sekoita keskenn. Mausta vihannekset ljylla, suolalla ja pippurilla. Suikaloi etikkapunakuuret valmiiksi. Huuhtele ja valuta rucolat.2. Huuhtele sulaneet siikafileet ja kuivaa. Nypi pois pystyruodot fileist. Mausta suolalla ja  pippurilla ja voitele ljyll. Paahda siikafileit ljytyll kuumalla pannulla ensin nahkapuolelta  1 - 2 minuuttia ja sitten lihapuolelta noin 2-3 minuuttia. Filee on kyps, kun se on muuttunut kokonaan lpikuultamattomaksi.3. Sekoita siivilidyt punajuurisuikaleet ja rucolat  salaattiin ja jaa haalea salaatti kolmelle lautaselle. Nosta  siikafilee plle ja levit plle hiukan salaattia. Purista sitruunanmehu kalan mausteeksi. Tarjoa sellaisenaan tai keitettyjen perunoiden kanssa.
