P12 PUOLUKKA-MARENKIJDYKE
puolukoita (pakaste)
fariinisokeria
puolukka-, karpalo- tai sitruslikri
kananmunaa
sokeria (fariini???)
vispikermaa
rahkaa
vanilliinisokeria
marenkeja
1. Hienonna kohmeiset puolukat fariinisokerin kanssa monitoimikoneessa. Mausta seos likrill.2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota mys kerma. Yhdist vaahdot kevyesti sekoittaen. Sekoita joukkoon viel rahka varovasti sekoittaen. Mausta vanilliinisokerilla. Rouhi marengit veitsell.3. Kaada puolukkaseos jdykemassan joukkoon ja sekoita jdykemassaa isolla haarukalla vain muutaman kerran, jotta seos j marmorimaiseksi.4. Kastele rengasvuoka (n. 1,8 l) kylmll vedell. Kaada puolet jdykeseoksesta vuokaan. Ripottele plle puolet marenkirouheesta. Kaada vuokaan loput jdykeseoksesta ja ripottele pinnalle loput marengit. Peit vuoka foliolla. Jdyt vhintn viisi tuntia, mielelln yn yli.Kasta jdykevuoka kuumaan veteen ja kumoa vadille. Anna jdykkeen pehmet jkaapissa noin 1/2 tuntia ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi kokonaisilla puolukoilla.
