KALKKUNAPAISTI
kalkkunan rintafilee
amerikanpekonia
Kastike:
kalkkunan paistolient + vett
sinappia
marjahyytel
vaaleaa Maizena-suurustetta
kermaa
Ota rintafilee jkaappiin sulamaan vhintn vuorokausi ennen paistamista. Poista muovipakkaus ja peit filee limittin asetetuilla pekoniviipaleilla. Nosta filee uunivuokaan. Kypsenn ensin 250-asteisessa uunissa non 1/2 tuntia ja laske sitten lmptila 150 asteeseen. Kalkkunapaisti kypsennetn noin 70-75 asteen sislmptilaan. Aikaa kuluu noin tunti kiloa kohti paistin koon ja paistolmptilan mukaan. Kri paisti alumiinifolioon ja anna vetyty ennen leikkaamista.Kuumenna kattilassa paistoliemi ja vesi. Mausta sinapilla ja marjahyytelll. Suolaa tulee paistoliemeen riittvsti pekonista. Sekoita joukkoon vaaleaa Maizena-suurustetta ja anna kiehua minuutin ajan. Lis lopuksi tilkka kermaa ja tarkista maku.Kalkkunan liskkeen voit tarjota appelsiinilohkoja tai silykehdelmi, esimerkiksi prynnpuolikkaita ja karpalohyytel.
