KIRJOLOHTA JA PINAATTIA TAIKINAKUORESSA
nahatonta kirjolohifileet
suolaa
mustapippuria
sulatettua voitaikinaa levyn
voita tai margariinia
sipulisilppua
pakastepinaattia
suolaa
ranskankermaa
hienonnettua tilli
Mausta filee suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Kiehauta sipulisilppu pehmeksi rasvassa pannulla ja lis pinaatti. Sekoittele kunnes pinaatti sulaa ja anna kiehua hetken, jotta neste haihtuu pois. Anna jhty.Kaaviloi sulanut voitaikinalevy suorakaiteeksi, joka on hiukan pitempi kuin filee, mutta sit yli kaksi kertaa levempi. Jaa taikina kahtia ja nosta levy pellille leivinpaperin plle. Levit pinaatti taikinalevyn keskelle ja nosta filee sen plle. Mausta ranskankerma hienonnetulla tillill ja levit se fileen plle. Kostuta taikinalevyn reunat vedell. Kaaviloi plliminen levy alalevyn kokoiseksi ja nosta plle. Nipist taikinan reunat kiinni ja muotoile se halutessasi taikinapyrll kalan muotoiseksi. Leikkaa joka tapauksessa ylimrinen taikina pois ja koristele sill kala. Tee kalalle silm omenaporalla ja pistele pintalevy. Voitele pinta munalla ja paista 225-asteisen uunin alatasolla 25 - 30 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, vhenn lmp paiston loppupuolella. Tarjoa kala keitettyjen perunoiden ja pikkuporkkanoiden kanssa. Kala leikataan viipaleiksi kuorineen. Taikinakuoressa kypsennetty kala sopii mys pikkulmpimksi salaatin kanssa.
