HELPPO KALAMUREKE
tuoretta tai pakastettua kuha-, hauki- tai
kirjolohifileet nahattomana
suolaa
valkopippuria
cayennepippuria
vehnjauhoja
perunajauhoja
munaa
kuohukermaa +
maitoa
-hollandaisekastikeaineksia ( 1 ps
riitt neljlle)
voita tai margariinia
Sd uuni 200 asteiseksi. Voitele ja korppujauhota pitknomainen litran leipvuoka ja nosta se jkaappiin odottamaan. Kuumenna pari litraa vett kiehuvaksi kattilassa.Huuhtele sulatetut tai tuoreet fileet nopeasti kylmll vedell, paloittele ne monitoimikoneen kulhoon ja ripottele plle suola, valkopippuri, jauhot ja rikotut munat. Kynnist kone ja lis vhitellen huoneenlmpinen kerma ja maito (kirjolohelle riitt pienempi mr, kuha ja hauki vaativat enemmn nestett). Kun seos on tasainen, tasoita se esivalmisteltuun vuokaan. Vuoka pit jtt vajaaksi. Peit vuoka foliolla ja aseta se uunipannuun uunin alimmalle tasolle. Lis kuuma vesi pannuun ja kypsenn mureketta 200-asteessa vesihauteessa noin 50 minuuttia. Anna murekkeen jhty hetken ennen kumoamista. Koristele se tuoreella tillill ja halutessasi katkaravuilla. Valmista hollandaisekastike pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoa lisksi keitettyj perunoita ja herneit. Mureke maistuu mys kylmn.
