KEKSIKORIT
voita
valkuaista
sokeria
-vehnjauhoja
Vaniljakastike:
maitoa
keltuaista
maissitrkkelysjauhoja (Maizena)
sokeria
vaniljasokeria
kuohukermaa
Plle:
tuoreita mustikoita ja vadelmia
sitruunamelissan tai mintun lehti
1. Aloita valmistamalla vaniljakastike. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa maito, keltuaiset, maizena ja sokeri. Keit koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Anna kiehua 1 - 2 minuuttia. Siirr valmis kastikepohja isoon kulhoon ja anna jhty.2. Valmista keksikorit. Sulata voi. Vatkaa valkuaisia ja sokeria, kunnes massa on tasaista. Sekoita joukkoon vehnjauhot ja jhtynyt voisula. Sekoita tasaiseksi, mutta niin vhn kuin mahdollista.3. Tee tukevasta pahvista (kakkurasia, kertakyttlautanen) n. 12 cm halkaisijaltaan oleva pyre sapluuna. Leikkaa uunipellin peittv leivinpaperi neljn palaan ja levit nuolijalla jokaiselle leivinpaperipalalle sapluunan avulla ohut kerros taikinaa. Paista 175 asteessa noin 5 - 6 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskean kirjavia.4. Heti paistamisen jlkeen kiepsauta keksit leivinpaperia apuna kytten alassuin knnettyjen juomalasien plle ja muotoile koreiksi. Toimi nopeasti, sill keksit muotoutuvat ainoastaan kuumina. Anna jhty lasien pll. (Kyt keksikorit mieluiten heti valmistuspivn, koska ne kostuvat helposti ja rakenne pehmenee.)5. Jatka vaniljakastikkeen valmistusta. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lis vaahtoon vaniljasokeri. Sekoita kerma varovasti kastikkeeseen kuitenkin niin, ett seoksesta tulee tasainen mutta kuohkea. Nosta tarvittaessa kylmn. Tyt keksikorit juuri ennen tarjoilua vaniljakastikkeella ja tuoreilla mustikoilla ja vadelmilla.
268 kcal / 1122 kJ
Proteiinia
11 g
37 g
Rasvaa
11 g
