PIPPURIPIHVIT JA MAUSTEVOI
paksuinen viipale naudan sis- tai ulkofileet
/ruokailija
ljy
suolaa
mustapippuria
Maustevoi:
voita
pippurisekoitusta
Lisksi:
-pariisinperunoita (pakaste)
-babyporkkanoita (pakaste)
parsakaalia
1. Valmista ensin maustevoi. Sekoita huoneenlmpiseen voihin pippurisekoitus. Muotoile seos tangoksi leivinpaperin tai tuorekelmun avulla. Pakasta tanko hetkeksi tai anna jhmetty jkaapissa.2. Ota pihvit huoneenlmpn vhintn puoli tuntia ennen paistamista. Kylm liha ei ruskistu vaan j harmaaksi ja pihvit kuivuvat. Sivele pihvit ljyll. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu ja paista pihvit useammassa erss. Knn pihvi heti kun ensimmiset pisarat lihasnestett nousevat pinnalle. Tllin pihvi on mehevimmilln (puolikyps eli medium). Paistoaika on 2 - 3 minuuttia/puoli.3. Leikkaa maustevoitangosta nappeja kuumien pihvien plle sulamaan. Tarjoa lisksi paistettuja pariisinperunoita ja hyrytettyj kasviksia.
