PUNAINEN KATKARAPU-KALAKASARI
pakastettuja -katkarapuja
nahatonta kirjolohifileet
voita
sipulikuutioita (pakaste)
valkosipulinkyntt
paseerattua tomaattia
kalaliemikuutio
hienonnettua ruohosipulia
tabascoa
Anna katkarapujen sulaa jkaapissa hitaasti tai sulata ne nopeasti siivilss kylmss vedess. Valuta vesi hyvin pois. Leikkaa kala suupalan suuruisiksi kuutioiksi. Sulata voi paistokasarissa ja hauduta siin sipulisilppua ja hienonnettuja valkosipulinkynsi ruskistamatta noin kolme minuuttia. Lis paseerattu tomaatti, murenna joukkoon kalaliemikuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Levit kalakuutiot tasaisesti kastikkeeseen ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta kalaa hiljaisella tulella sekoittamatta noin 5 minuuttia ja lis ruohosipulisilppu, valutetut katkaravut ja mausta tabascolla. Sekoita varovasti. Kuumenna kiehuvaksi, mutta l keit, etteivt katkaravut sitkisty. Tarjoa katkarapu-kalakasari sellaisenaan sitruunalohkon ja vaalean leivn ja/tai keitetyn riisin kanssa iltaruoaksi. Voit valmistaa kasarin mys kokonaan katkaravuista tai korvata kalan esimerkiksi kampasimpukoilla.
