KAALIGRATIINI
yhteens kukka- ja parsakaalia tai vain toista
Keittmiseen:
vett
suolaa
Kastike:
margariinia tai voita
vehnjauhoja
kaalin keitinlient
kermaa tai maitoa
juustoraastetta
tomaattipyreet
suolaa ja valkopippuria
Jaa kukkakaali kukinnoiksi, jaa mys parsakaali pienempiin osiin. Keit kaalit puolikypsiksi vhss suolalla maustetussa vedess kannen alla. Pllimmiset osat saavat kypsy hyryss. Nosta puolikypst kaalit uuninkestvn laakeaan vuokaan. Valuta liemi ja sst siit 3 dl kastikkeeseen. Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa ja kiehauta siin jauhot hyvin sekoittaen. Siirr kattila pois levylt ja lis kerma tai maito sek keitinliemi rasva-jauhoseokseen koko ajan voimakkaasti sekoittaen, ettei kastikkeeseen tule kokkareita. Anna kastikkeen kiehua 5 - 10 minuuttia. Sekoita joukkoon juustoraaste, suola ja pippuri. Kaada kastike vihannesten plle. Kuorruta uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa kuorrutettujen vihannesten lisn esimerkiksi nakkeja.Vihje: Samalla tavalla voi valmistaa muitakin vihanneksia, esimerkiksi purjoa, porkkanoita, papuja, mustajuurta, selleri ja maa-artisokkaa.
