SALAATTIA NIZZAN TAPAAN
rapeaa salaattia
keitetty perunaa
kovaksi keitetty munaa
tuoreita papuja
anjovisfileet
kaprista
graavia kirjolohta ohuina viipaleina tai
tonnikalaa
tomaattia tai
kirsikkatomaatteja
kurkkua
ruohosipulia
Kastike:
ranskalaista salaatinkastiketta
Puhdista pavut, keit kypsiksi noin 10 minuuttia ja valuta. Kuori keitetyt perunat ja kananmunat. Suikaloi salaatti ja levit laakealle vadille. Lado salaatin plle kypst pavut, viipaloidut perunat ja suikaloitu kurkku. Halkaise keitetyt kananmunat ja nosta salaatille. Pane jokaisen munanpuolikkaan plle rullalle kiedottu anjovisfilee ja koristele kapriksilla. Tonnikala listn valutettuna ja paloiteltuna. Kostuta ainekset salaatinkastikkeella. Nosta kylmn maustumaan. Jos kytt graavia kirjolohta, paista viipaleet nopeasti pannulla ja nosta salaatin plle juuri ennen tarjoilua. Koristele tomaattilohkoilla tai kirsikkatomaateilla ja hienonnetulla ruohosipulilla. Tarjoa patongin ja valkoviinin kanssa.
