KIRJOLOHIKEITTO
kokonainen kirjolohi
vett
suolaa
laakerinlehti
valkopippuria
mustapippuria
perunoita
hienonnettua sipulia
purjon vihret osaa
tilli
-varrasleip
1. Fileoi kirjolohi. Pane ruodot ja p, josta on poistettu kidukset, kattilaan ja kaada vesi plle. Lis suola ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori muodostuva vaahto pois. Lis mausteet ja anna kiehua hiljaa noin puoli tuntia.2. Poimi fileointithteet liemest ja lis kuoritut, kuutioidut perunat ja hienonnettu sipuli. Keit noin 10 minuuttia ja lis halkaistu, huuhdottu ja suikaloitu purjo. Kuutioi fileet. Nosta ne keiton plle kypsymn. Lis tarvittaessa hiukan vett ja tarkista suola. Hauduta kala kypsksi miedolla lmmll 5 - 10 minuuttia. Voit list mys ruodoista peratun kypsn kalan keittoon.3. Hienonna keiton plle tilli ja paloittele pinnalle varrasleip annospaloiksi. Leip viimeistelee keiton maun ja pehmenee sytvksi hetkess. Tarjoa kalakeiton kanssa lis varrasleip.
