SIENIKASTIKE
tuoreita, sellaisenaan sytvi, puhdistettuja
sieni (tatit, kantarellit ym) tai
tuoreita herkkusieni tai
silttyj tai pakastettuja sieni tai
kuivattuja sieni (liotettava 6-8 h haaleassa
vedess ennen kytt)
margariinia tai voita
hienonnettua sipulia
vehnjauhoja
nestett (vett, liotuslient, silyketlkin
lient + kermaa)
suolaa
valko- ja/tai mustapippuria
Harjaa sienet puhtaiksi irtoroskista. Huuhdo vain tarvittaessa. Paloittele isot sienet, pienet voit jtt kokonaisiksi. Kuivatut, liotetut sienet hienonnetaan. Sulata puolet rasvasta pannulla ja kiehauta siin sieni niin kauan ett irtoava neste on haihtunut pannulta. Lis loput rasvasta ja sipulisilppu ja kntele kunnes sipuli muuttuu lpikuultavaksi. Ripottele vehnjauhot sienille ja sekoita niin ett kuiva jauho hvi. Lis neste vhitellen. Sekoita kastike tasaiseksi ja anna sen kiehahtaa lisysten vlill. Anna kiehua miedolla lmmll noin 15 minuuttia. Mausta varovasti suolalla ja pippurilla. Tarjoa syksyn maukkaiden keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa. Huom! Ohje ei koske korvasieni.
