KIRJOLOHIFILEE JA MTIKASTIKE
nahallinen kirjolohifilee
suolaa
valkopippuria
margariinia
hienonnettua tilli
Kastike:
majoneesia
hienoksi hakattua sipulia
sitruunamehua
mustapippuria
Crme Fraichea (kevyt)
kylmsavustettua kirjolohenmti
Mittaa majoneesi, sipulisilppu ja sitruunamehu kulhon pohjalle ja sekoita hyvin. Lis mti ja kevyt ranskankerma kulhoon. Jauha plle hiukan mustapippuria myllyst ja sekoita kastike varovasti. Nosta kastike hetkeksi kylmn maustumaan.Pyyhi filee kuivaksi talouspaperilla. Hiero lihapuoleen 1/2 tl suolaa ja hiukan valkopippuria. Viill kala noin 3 sentin viipaleiksi nahkaan asti, jolloin saat kypsst kalasta kauniita viipaleita annokseen. Jt nahka ehjksi. Nosta kala voideltuun sopivankokoiseen uunivuokaan nahkapuoli pllepin ja ripottele nahalle 1/2 tl suolaa. Kypsenn kalaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Ved kypsst kalasta nahka pois ja ripottele fileelle hienonnettua tilli. Tarjoa heti mtikastikkeen ja keitettyjen perunoiden ja parsakaalin kanssa.
