PUOLUKKAKEIKAUS
Vuokaan:
margariinia
fariinisokeria
puolukoita
omenaa
kookoshiutaleita
Taikina:
margariinia
sokeria
munaa
vaniljasokeria
vehnjauhoja
phkin- tai mantelirouhetta
leivinjauhetta
Mittaa tasapohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle margariini ja fariinisokeri. Kuumenna vuokaa 175-asteisessa uunissa noin 3 minuuttia niin, ett rasva ja sokeri sulavat. Tasoittele rasva-sokeriseos vuoan pohjalle. Kuori ja kuutioi omenat pieniksi kuutioiksi. Laita puolukat ja omenakuutiot vuokaan ja ripottele plle kookoshiutaleet. Vaahdota rasva ja sokeri. Lis vaahtoon munat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenn vehnjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja manteli- tai phkinrouhe. Lis seos taikinaan vain sen verran sekoittaen, ett taikina on tasaista. Levit taikina puolukka-omenakerroksen plle. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jhtyneen tarjoiluvadille. Tarjoile kahvipydss tai jlkiruokana vaniljajteln tai -kastikkeen kanssa. Koristeeksi voit ripotella pinnalle kookoshiutaleita.
