TYTETTY PORSAAN ULKOFILEE
porsaan ulkofileet
kuivattuja aprikooseja
kivettmi luumuja
mustapippuria
suolaa
Kastike:
lihalient
maissitrkkelyst (Maizena)
kermaa tai ranskankermaa
mustapippuria
(suolaa)
Kuivaa lihan pinta talouspaperilla. Pist veitsell lihan toisesta pst lihan sisn nelj syv viiltoa. Tynn kauhan varsi viiltoon koko lihan lpi ja suurenna reiki yksi kerrallaan. Huuhdo aprikoosit ja tynn kaksi viiltoa tyteen aprikooseja. Tyt kaksi muuta reik luumuilla. Leikkaa lihan pintaan n. 0,5 cm:n syvyisi viiltoja. Paina paistomittari lihaan, nosta liha uunivuokaan tai uunipannulle ja paista sit 200-asteisen uunin keskitasolla noin 1 - 1,5 tuntia, kunnes sislmptila on 85 astetta. Ripottele kypsn lihan pintaan mustapippuria ja suolaa. anna jhty hetken aikaa ennen leikkaamista.Kastike:Kiehauta lihaliemi. Sekoita maissitrkkelys tilkkaan kylm vett. Sekoita suurus lihaliemeen, kiehauta ja lis kerma. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
