PAISTETTUA KALAA SIENIKASTIKKEEN KANSSA
kuha-, siika-, hauki- tai ahvenfileit
sitruunanmehu
suolaa
mustapippuria
vehnjauhoja
voita tai margariinia
Kastike:
kantarelleja, suppilovahveroita tai
-herkkusieni
voita tai margariinia
suolaa
tilli
ruohosipulia
kuohu- tai vispikermaa
Mausta kalafileet sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Leivit kevyesti vehnjauhoilla. Paista kalafileet paistokasarissa hitaasti miedolla lmmll kummaltakin puolelta, kunnes pinta on saanut vhn vri ja kala on kyps. Nosta kalafileet tarjoiluvadille ja peit foliolla kastikkeen valmistumisen ajaksi.Kiehauta pannulla puhdistetut, paloitellut sienet. Sekoita joukkoon kerma ja hienonnettu tilli ja ruohosipuli. Mausta kastike ripauksella suolaa ja hauduta muutama minuutti. Tarjoa kalafileet kastikkeen, uusien perunoiden, kirsikkatomaattien ja tillikurkkujen kanssa.
