LAMMAS-KAALIKEITTO
luullista tai
luutonta lampaan- tai naudanlihaa annospaloina
vett
suolaa
laakerinlehti
maustepippuria
sipulia
kerkaali
porkkanaa
perunaa
persiljaa
1. Pane paloiteltu liha suolalla maustettuun veteen kiehumaan. Lis muut mausteet ja kuoritut, paloitellut sipulit. Keit liha hiljalleen kannen alla kypsksi. Aikaa kuluu noin tunti lihapalojen koosta riippuen.2. Nosta kypst lihapalat kattilasta ja irrota luut. Jos kytt luutonta lihaa, voit jtt lihapalat liemeen.3. Lis joukkoon suikaloitu kaali ja viipaloidut porkkanat. Pane paloiteltu liha takaisin liemeen. Keit noin viisitoista minuuttia. Lis joukkoon kuoritut, lohkotut perunat ja keit viel noin 15 minuuttia, kunnes perunat ja kaali ovat kypsi. Jos teet keiton talvikaalista, se vaatii pidemmn kypsennysajan kuin syys- ja keskaali. Talvikaalista irtoaa mys nestett vhemmn kuin keskaalista. Kaalikeittoa voi keitt kerralla suuren annoksen, sill sen voi hyvin pakastaa. Tarjoa keiton kanssa ruisleip.
