LAMMASPATA COUSCOUSIN KANSSA
luista lampaanlihaa kuutioina
pieni purjo
valkosipulinkyntt
ljy
vett
lihaliemikuutio
kokonaista maustepippuria
tomaattipyreet
porkkanaa
herkkusieni, tuoreita
timjamia
Pinnalle:
persiljaa
Liskkeeksi:
vett
suolaa
ljy
couscousia
1. Kuumenna paistinpannu ja lis rasva. Ruskista lihakuutiot kuumassa rasvassa kahdessa erss. Kuullota rasvassa mys puhdistettu, hienonnettu purjo. Nosta ruskistetut lihat ja kuullotettu purjo pataan. Lis valkosipulinkynsi, vesi, liemikuutio, mustapippurit ja tomaattipyree. Anna hautua puoli tuntia.2. Kuori ja paloittele porkkanat ja lis pataan. Lis muutaman minuutin pst puhdistetut herkkusienet ja timjami. Anna hautua viel 20-30 minuuttia eli kunnes liha ja porkkanat ovat pehmeit. Ripottele pinnalle persiljaa.3. Kaada vesi kasariin, lis ljy ja suola. Kiehauta. Ota kasari levylt ja lis couscous. Anna sen turvota muutama minuutti miedolla lmmll. Sekoita couscous haarukalla irtonaiseksi. Tarjoa lisksi salaattia ja etikkasilykkeit.
