PUNAJUURISALAATTI, RSTIPERUNAT JA UUNIMAKKARAT
tuoreita punajuuria
vett
punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria myllyst
mustaherukkamehua laimentamattomana
purjoa
luomuviljeltyj rstiperunoita
grillimakkaraa
Pese punajuuret ja kuori perunankuorimaveitsell. Leikkaa punajuuret monitoimikoneen julienneterll tulitikunohuiksi suikaleiksi. Pane suikaleet tilavaan kattilaan ja lis vesi, viinietikka, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keit hiljaa kannen alla kunnes suikaleet ovat sopivan pehmeit, sekoita silloin tllin. Tulitikunohuille riitt 15 - 20 minuuttia, veitsell leikattuja, paksumpia suikaleita pit keitt pitempn. Rakenne saa jd kuitenkin napakaksi. Anna punajuurten jhty. Leikkaa puhdistettu purjo hienoksi silpuksi ja lado haaleat punajuuret purjosilpun kanssa kerroksittain salaattiastiaan. Tarjoa haaleana tai kylmn uunissa paistettujen rstiperunoiden ja uunimakkaroiden kanssa.Tee uunimakkaroihin viiltoja ja lis ne uuniin perunoiden kypsymisajan puolivliss, jotta ne ovat valmiita samaan aikaan kuin perunatkin.
