SALLATTI ELI SYYSJUURESSALAATTIA JA YLIKYPS SAVU
ylikyps savulammaspaistia
Sallatti:
keskikokoisia punajuuria
keskikokoisia porkkanoita
maustekurkkuviipaleita
sipulia
suolaa
Plle:
kananmunaa
Kermakastike:
-vispikermaa
punajuurten keitinlient
-vkiviinaetikkaa
sokeria
suolaa
valkopippuria
1. Valitse sallattia varten keskenn samankokoisia punajuuria ja porkkanoita, jolloin ne kypsyvt yht aikaa. 2. Keit porkkanat suolalla maustetussa vedess napakoiksi, 15 - 20 minuuttia. Keit punajuuria saman verran kuin vastaavankokoista perunaa,20 - 30 minuuttia. Kaada vedet pois, mutta sst punajuuren keitilient hiukan kermakastikkeen vrjmiseen. Anna juuresten jhty.3. Keit kananmunat koviksi eli noin 8 minuuttia.4. Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi. Kuutioi mys kurkku ja sipuli. Kuori munat ja erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Hienonna molemmat aivan pieniksi.5. Sekoita sallatti vasta vhn ennen tarjoilua, jotta punajuuri ei ehdi vrjt muita aineksia. Koristele salaatin pinta valkuais- ja keltuaisraidoilla. Vatkaa kerma lysksi vaahdoksi ja vrj punaiseksi punajuuren keitinliemell ja mausta etikalla, suolalla ja sokerilla. Tarjoa kastike erikseen.6. Viipaloi savulammaspaisti ja asetteele viipaleet tarjoiluvadille. Tarjoa sallatin kanssa.
