PANETTONE
hiivaa
maitoa
appelsiinitysmehua
sokeria
vehnjauhoja
appelsiinin hillottua kuorta
sukaatteja
rusinoita
sitruunan raastettu kuori
suolaa
munaa
voita tai margariinia
Pinnalle:
tomusokeria
Panettone on italialainen, hiivalla kohotettu hedelmleivonnainen. Alkuperinen panettone paistetaan komeaksi ja korkeaksi hatturasiaa muistuttavassa vuoassa. Panettonen voi toki tehd mys kotoisaan tasapohjaiseen tai rengaskakkuvuokaan. Kakku on hyvin silyv.1. Liuota hiiva kdenlmpiseen maitoon. Lis appelsiinimehu, sokeri ja desilitran verran jauhoja. Anna taikinajuuren seist lmpimss paikassa noin 15 minuuttia.2. Sekoita appelsiinin kuorien, sukaattien ja rusinoiden joukkoon hieman jauhoja. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoren keltainen osa.3. Lis taikinaan raaste, suola sek huoneenlmpiset munat. Sekoita joukkoon vuorotellen pehme rasva ja jauhoja. Lis lopuksi jauhotetut hedelmt. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus n. 1,8 l). Anna taikinan kohota lmpimss paikassa puoli tuntia.4. Paista kakku 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna panettonen jhty vuoassa haaleaksi ennen kumoamista. Silyt kakku hyvin peitettyn viiless vhintn pari piv. Ripottele pinnalle tomusokeria.
