STOLLEN
maitoa
hiivaa
suolaa
sokeria
vehnjauhoja
voita tai margariinia
appelsiinin raastettu kuori
mantelirouhetta
rusinoita
papaijapaloja
Plle:
voita tai margariinia
tomusokeria
Stollen on runsaasti kuivattuja hedelmi, mantelia tai phkin sisltv saksalainen joulupulla; samantyyppinen kuin italialainen panettone. Pullan pinta peitetn runsaalla tomusokerikerroksella.1. Lmmit maito kdenlmpiseksi. Lis murennettu hiiva, suola ja sokeri. Sekoita jauhot taikinaan hyvin alustaen. Lis loppuvaiheessa pehme rasva, pestyn appelsiinin raastettu kuori, mantelirouhe ja paloitellut rusinat sek papaijapalat. Kohota taikina liinalla peitettyn lmpimss paikassa runsaat puoli tuntia noin kaksinkertaiseksi.2. Jaa taikina kahteen osaan. Taputtele tai kaulitaikinapaloista pitknomaiset levyt ja taita levyt kaksin- tai kolminkerroin tai kri rullalle siten, ett ylreunan alta nkyy vhn alareunaa. Nosta pullat pellille leivinpaperin plle.3. Kohota pullat hyvin liinan alla ja paista 175 asteen uuninlmmss noin 30 - 40 minuuttia. Voitele kerran paiston aikana ja uunista ottamisen jlkeen sulatetulla rasvalla. Ripottele pinnalle runsaasti tomusokeria.
