JOULUN LUUMUKERMAKAKKU
Kakkupohja:
kananmunaa
sokeria
vehnjauhoja
-kaakaojauhetta (tummaa)
leivinjauhetta
Tyte ja koristelu:
-kivettmi luumuja
vett
sokeria
kanelia
sitruunanmehua
kuohukermaa
sokeria
vanilliinisokeria
-punaisia kirsikoita
mantelilastuja
Vaahdota huoneenlmpiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita keskenn vehnjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lis seos sihdin lpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita vain sen verran, ett taikina on tasaista. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija n. 24 cm). Paista 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys. Kumoa kakku vuoasta hieman jhtyneen. Jaa tysin jhtynyt kakku kolmeen osaan.Tytett ja koristelua varten keit luumuja sokerilla ja kanelilla maustetussa vedess noin puoli tuntia. Jt keitinliemeen jhtymn 10 - 15 luumua koristeeksi. Soseuta loput luumut. Notkista sose sopivaksi keitinliemell. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Mittaa keitinlient 1 1/2 dl ja lis joukkoon sitruunamehu. Kostuta kakkulevyt seoksella. Tyt kakku luumusoseellaja kermavaahdolla. Levit sosetta mys kakun plle (ei reunoille). Levit loppu kermavaahto kakun plle ja reunoille ilmavasti. Valuta ja kuivaa luumut talouspaperiin. Koristele kakun pinta luumuilla ja kirsikoilla. Koristele halutessasi kakun reunat paahdetulla mantelilastuilla. Tm kakku maistuu hyvlt ja mehevlt viel seuraavanakin pivn.
