ISLANTILAINEN PUOLUKKAHYYTELKAKKU
ruishiutaleita
voita
fariinisokeria
Tyte:
liivatelehte
kuohukermaa
maitorahkaa
sokeria
vanilliinisokeria
sitruunamehua
Puolukkahyytel:
liivatelehte
puolukoita
vett
sokeria
sitruunamehua
1. Paahda ruishiutaleita paistinpannussa hetki. Lis rasva ja fariinisokeri. Kuumenna edelleen niin, ett seos on rapeaa. Pllyst irtopohjavuoan pohja kelmulla (halkaisija 24 cm). Levit ruishiutaleseos jhtyneen vuokaan.2. Pane tytett varten liivatteet pehmenemn kylmn veteen n. 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon sokeri ja vanilliinisokeri.3. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen vedest puristetut liivatteet. Kaada seos rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Lis kermavaahto. Kaada tyte vuokaan ja anna hyyty kylmss tunnin ajan.4. Liota puolukkahyytelkin varten liivatteita kylmss vedess. Sulata puolukat ja survo ne. Lis vesi ja sokeri. Liuota vedest puristetut liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Kaada seos puolukkasurvoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Levit puolukkaseos rahkakerroksen pinnalle. Anna hyyty kylmss noin nelj tuntia.5. Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen. Siirr tarjoiluvadille ja koristele vati puolukan varvuilla.
