JUUSTOINEN KESKEITTO
vett
suolaa
uuden sadon perunoita
nippusipuli
vehnjauhoja  +
maitoa
-pinaattia (pakaste)
-kukkavihanneksia (pakaste)
maitoa
-sulatejuustoa
sokeria
suolaa
persiljaa hienonnettuna
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lis suola. Pese uudet perunat huolellisesti kuorettomiksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja sst varret. Lis perunakuutiot ja sipulisilppu veteen, keit n. 5-8 min.2. Vatkaa vehnjauhot pieneen tilkkaan maitoa tasaiseksi suurukseksi. Sekoita suurus keittoon ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata pinaatti kiehuvaan liemeen. Lis vihannekset ja maito ja kuumenna. Lis juusto liemeen pienin nokareina ja sekoita keittoa varovasti, kunnes juusto on sulanut tydellisesti.3. Hienonna sipulinvarret ja persilja keittoon. Kokeile, ett porkkanat ovat kypsi, tarkista suola ja lis hiukan sokeria. Keskeitto on parasta vastavalmistettuna. Jhtyessn keiton liemi voi hiukan juoksettua, mutta silenee kuumennettaessa. Tarjoa keiton kanssa nkkileip juustolla ja tomaattiviipaleilla pllystettyn.
