LOHI-KATKARAPUVOILEIPKAKKU
paahtoleip
Katkaraputyte:
katkarapuja (pakaste)
katkaraputuorejuustoa
juoksevaa hunajaa
tilli
mustapippurirouhetta
Lohityte:
-kylmsavulohta
-majoneesia
maustamatonta tuorejuustoa
sitruunanmehua
tilli
mustapippurirouhetta
Kostutus:
-kasvisliemikuutiota
vett
Kuorrutus:
-majoneesia
maustamatonta tuorejuustoa
sitruunanmehua
mustapippurirouhetta
Koristelu:
-katkarapuja (pakaste)
-kylmsavulohta
-cocktailkurkkuja
-kirsikkatomaatteja
tilli tai herneenversoja
1. Aloita voileipkakun valmistus tytteiden valmistamisesta. Huomioi, ett leip saa olla parin pivn ikist. Sulata katkaravut ja valuta hyvin. Hienonna katkaravut veitsell. Sekoita rapusilppu juuston joukkoon. Lis joukkoon hunaja, hienonnettua tilli ja mustapippurirouhetta.2. Lohitytett varten silppua lohi veitsell. Sekoita keskenn majoneesi, tuorejuusto, sitruunanmehu, hienonnettua tilli, mustapippurirouhetta ja lohisilppu.3. Kuumenna kostutukseen tuleva vesi ja liuota siihen kasvisliemikuution puolikas. Jhdyt liemi. Leikkaa leipviipaleista reunat mahdollisimman ohuesti pois.4. Peit tarjoiluvati kakkupaperilla ja pane sen plle n. 8 cm levet leivinpaperisuikaleet,joiden plle voileipkakku rakennetaan.5. Levit vadille kuusi leipviipaletta - kaksi rinnakkain ja kolme perkkin. Kostuta leivt kasvisliemell ja levit plle puolet katkaraputytteest. Levit pinnalle leipkerros, kostuta ja peit lohitytteell. Levit leipkerros, kostuta ja tyt lopulla katkaraputytteell. Peit viel leipkerroksella ja kostuta.6. Suojaa kakku huolellisesti muovikelmulla. Pane plle painoksi leikkuulauta ja esim. litran mehutlkki. Anna kakun tiivisty kylmss seuraavaan pivn.7. Kuorrutusta varten sekoita keskenn majoneesi, tuorejuusto, sitruunanmehu ja mustapippurirouhe. Sivele kakku kuorrutuksella.8. Sulata ja valuta katkaravut huolellisesti. Suikaloi lohi noin 1 sentin levyisiksi suikaleiksi. Halkaise kurkut ja kirsikkatomaatit.9. Koristele kakun pinta ruudulliseksi pienill lohiruusukkeilla, katkaravuilla, kirsikkatomaateilla ja cocktail-kurkuilla. Viimeistele koristelu tillill tai herneenversoilla.10. Poista kakun alta leivinpaperisuikaleet. Ripottele vadille loput tomaatit ja kurkut. Pane ottimeksi kakkuveitsi ja -haarukka.
