JUHLALEIP, 1 ISO
vett
suolaa
juoksevaa hunajaa
-kuivahiivaa
kylmpuristettua oliiviljy
-kaurahiutaleita
-hiivaleipjauhoja
Voiteluun:
vatkattu muna
Plle:
unikonsirmeni ja seesaminsiemeni
1. Lmmit vesi noin 42 asteiseksi. Lis suola, hunaja ja kuivahiiva. Sekoita joukkoon ljy ja kaurahiutaleet. Sekoita taikinaan lhes kaikki jauhot, mutta sst hiukan leipomiseen. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota noin puoli tuntia  lmpimss paikassa liinalla peitettyn.2. Ota taikina pydlle ja alusta se tasaiseksi pyreksi pullaksi. Nosta pellille leivinpaperin plle ja taputtele tasaiseksi pyreksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 30 cm.3. Paina jauhoihin kastetulla juomalasin suulla pyre kehrpala kakun keskelle melko syvlle taikinaan. Ota lautanen, jonka halkaisija on noin 18 cm ja aseta se leivn keskelle ja leikkaa jauhotetulla veitsell  lautasen reunaa pitkin seuraava keh melko syvlle taikinaan. Jaa leip sitten pyret kehrpalaa lukuun ottamatta jauhotetulla veitsell steittin neljn ja sitten kahdeksaan palaan melko syvlle viilten aina reunaan asti. Jaa ulkorenkaan palat edelleen jokainen kahtia jolloin tulee yhteens 25 palaa. Peit leip liinalla ja anna kohota noin 1/2 tuntia.4. Esilmmit uuni 200 asteeseen. Voitele leivn pinta vatkatulla munalla ja ripottele kehrpalalle seesamin siemeni ja keskikehn paloille vuorotellen tummia unikonsiemeni ja vaaleita seesaminsiemeni. Jatka ulkokehll samoin vuorotellen tummia ja vaaleita siemeni, niin ett syntyy ruudukko.5. Aseta  pelti uunin alimmalle  tasolle ja laske lmp 175 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia. Siirr leip ritillle ja anna jhty liinan alla. Pane leip kokonaisena tarjolle. Jokainen ruokailija voi taittaa leivst ruudun.
