LAMPAAN  SISFILEE  LA CHVRE
lampaan sisfileit
Paistamiseen:
ljy + voita
suolaa
mustapippuria
vuohenjuustoa (chvre esim. soignon)
Kastike:
demi-glace-kastikepohjaa (Portti)
punaviini
mustaherukkahyytel
tummaa Maizena-suurustetta
Perunavuoka:
-viipaleperunoita (pakaste)
sipulikuutioita
suolaa
mustapippuria
-kasvirasvasekoitetta
1. Anna fileiden sulaa yn yli jkaapissa. Pura ne paketista ja jt huoneenlmpn, jotta liha lmpenee ennen valmistusta.2. Kuivaa fileet talouspaperilla, poista kalvot ja ruskista ljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta fileet matalaan uunivuokaan, ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria. Leikkaa vuohenjuusto erittin ohuiksi viipaleiksi ja levit fileiden plle. Kypsenn fileit 200 asteessa 8-10 minuuttia, kunnes niiden sislmptila on noin 60-65 astetta ja liha punertavaa. Tarjoa lampaan sisfileet kastikkeen, perunavuoan, keitetyn parsakaalin, herukkahyyteln ja salaatin kanssa.3. Kastike: Kiehauta kastikepohja ja mausta se punaviinill ja mustaherukkahyytelll maun mukaan. Sekoita joukkoon suuruste ja anna viel kiehua pari minuuttia.4. Perunavuoka: Levit jiset sipulikuutiot ja perunaviipaleet laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lis kasvirasvasekoite. Kypsenn 200-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.
176 kcal / 737 kJ
Proteiinia
31 g
8 g
Rasvaa
31 g
