JUUSTO-VIHANNESFOCACCIA, UUNIPELLILLINEN
Taikinajuuri:
lmmint vett
kuivahiivaa
sokeria
durumvehnjauhoja (Myllyn Paras)
Pohja:
taikinajuuri
suolaa
lmmint vett
durumvehnjauhoja
kylmpuristettua oliiviljy
Plle:
oliiviljy
valkosipulinkuntt hienonnettuna
kuivattua rosmariinia
hienonnettua sipulia
suolaa
keskurpitsaa
pienehkj kiinteit tomaatteja
emmental-mozzarella juustoraastetta
1. Sekoita taikinajuuren ainekset keskenn ja nosta vuoka peitettyn esim. lmpimn veteen seisomaan 10-15 minuutiksi, kunnes taikina kuohuu.2. Lis seokseen suola, lmmin vesi ja vatkaa joukkoon jauhoja, kunnes taikinasta tulee sakeaa. Sekoita ljy taikinaan ja lis  loput jauhot taikinaan ksin. Jt taikina pehmeksi ja alusta sileksi. Peit taikina ja anna nousta kooltaan kaksinkertaiseksi lmpimss vesialtaassa.3. Mausta oliiviljy valkosipulilla, suolalla ja yrttimausteilla. Leikkaa keskurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ljyn kanssa maustumaan. Hienonna sipuli ja sekoita joukkoon. Leikkaa tomaatit tervll veitsell aivan ohuiksi viipaleiksi.4. Kaada kohonnut taikina pellille jauhotetun leivinpaperin plle ja taputtele jauhoisin ksin pellinkokoiseksi pohjaksi. Voitele pohja ohuesti oliiviljyll ja levit juustoraaste plle.5. Lado keskurpitsaviipaleet ja tomaattiviipaleet pohjan plle ohueksi kerrokseksi hiukan limittin niin ett muodostuu ruudukko. Laita kaksi keskurpitsaviipaletta aina yht tomaattiviipaletta kohti. Siivili kulhoon muodostunut liemi pois ja levit sipulisilppu ja yrtit vihanneksille. Peit leip leivinpaperilla ja liinalla ja anna nousta lmpimss esim. lieden pll noin 15 minuuttia.6. Paista leip 225 asteessa ensin 15 minuuttia uunin keskitasolla jotta pohja kypsyy ja sitten 5-10 minuuttia yltasolla jotta vihanneskerros kuivuu ja paistuu. Leikkaa leip neliiksi pizzaleikkurilla tai tervll veitsell ja tarjoa sellaisenaan tai kevyen keiton kanssa. Jhtynyt leip lmmitetn 225 asteessa noin 10 min uunin keskitasolla.
142 kcal / 595 kJ
Proteiinia
5 g
4 g
Rasvaa
5 g
