OMENAHYVE JA AITO VANILJAKASTIKE
Pohja:
-murotaikinaa
Tyte:
vett
sokeria
kanelitanko
sitruunan mehu
maukkaita, hapahkoja omenoita (esim. Jonagold)
Plle:
valkuaista
sokeria
Kastike:
kevytkermaa
vaniljatanko
sokeria
perunajauhoa
keltuaista
vispikermaa vaahdotettuna
1. Sd uuni 200 asteeseen. Yhdist sulatetut taikinalevyt, muotoile pyreksi kakuksi ja kaaviloi taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta pohja kylmn kovettumaan.2. Kiehauta vesi, sokeri ja kanelitanko tilavassa levepohjaisessa kattilassa tai paistokasarissa. Nosta kattila liedelt ja lis sitruunanmehu.3. Poista omenoista siemenkodat ja kuori omenat. Leikkaa ne ohuiksi 1/2 sentin lohkoiksi ja sekoita liemeen tummumisen estmiseksi. Keit omenalohkoja sokeriliemess kovalla lmmll koko ajan sekoittaen 10 - 15 minuuttia, kunnes ne pehmenevt ja  osin soseutuvat ja irtonainen liemi hvi. Nosta kattila liedelt ja anna seoksen hieman jhty.4. Pistele kovettunut pohja haarukalla ja levit omenahilloke pohjalle. Kypsenn uunin alimmalla tasolla 20 minuuttia.5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita sokeri joukkoon nostellen, muutamassa erss. Peit pinta kokonaan valkuaisvaahtolla pursottamalla tai levittmll lusikan kuperalla puolella. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 6 - 8 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vrist. Anna jhty.6. Valmista vaniljakastike. Kiehauta kevytkerma ja vaniljatangon puolikas keskenn ja nosta kattila liedelt. Anna maidon maustua noin 15 minuuttia. Poimi vaniljatanko pois ja halkaise se tervll veitsell leikkuulaudan pll. Kaavi veitsell tangon sislt mustat siemenet ja lis ne kermaan.7. Sekoita sokeri ja perunajauhot ja lis seos vatkaten keltuaisten joukkoon. Vatkaa joukkoon mys vaniljakerma kahdessa erss. Kuumenna seosta vatkaten kasarissa miedolla lmmll kunnes kastike sakenee. l kyt alumiinikattilaa. Jhdyt kastike ja sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.Tarjoa omenahyve jlkiruoaksi vaniljakastikkeen kanssa.
176 kcal / 733 kJ
Proteiinia
-
19 g
Rasvaa
-
