KALKKUNAA RANSKALAISEEN TAPAAN
marinoimattomia kalkkunan sisfileit
amerikanpekonia
tuoreita herkkusieni
sipulia
porkkanaa
valkoviini
rosmariinia
roseepippureita
suolaa
Suurustamiseen:
valkoviini
perunajauhoja
Koristeeksi:
roseepippureita
persiljaa
Leikkaa kalkunan sisfileet paksuiksi viipaleiksi. Suikaloi pekoni ja viipaloi puhdistetut herkkusienet. Lohko sipulit ja porkkanat. Ruskista pekoni paistinpannussa, lis joukkoon sipulit ja herkkusienet. Kaada seos pataan. Ruskista pannussa kevyesti mys kalkkunapalat ja siirr pataan. Lis pataan porkkanat, valkoviini, rosmariini, roseepippurit ja suola. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia. Sekoita viinin joukkoon perunajauhot ja kaada seos pataan samalla sekoittaen. Kiehauta. Ripottele padan pinnalle roseepippureita ja persiljaa. Tarjoa riisin ja lmpimn leivn kanssa.
