APPELSIINIMARINOITU POSSUNFILEE
possun ulkofileet
paistopussi
Marinadi:
appelsiinin raastettu kuori
appelsiinin puristettu mehu
balsamiviinietikkaa ()
ljy
rosmariinia
inkivri
rouhittua mustapippuria
Koristelu:
appelsiinimarmeladia
appelsiini
Kastike:
paistolient
suolaa
vett
perunajauhoja
Fileeviipaleille:
suolaa
Kuivaa possunfilee talouspaperilla. Pese appelsiinin pinta hyvin ja raasta kuori. Purista appelsiinista mehu. Sekoita marinadin aineet ja kaada paistopussiin. Pane filee paistopussiin. Sulje pussi ja kntele sit niin, ett marinadia tarttuu fileen pintaan. Anna fileen marinoitua jkaapissa yn yli. Knn pussia pari kertaa.Ota filee huoneenlmpn noin tunti ennen paistamista. Siirr pussi paistovuokaan, tee pussiin plle pieni viilto ja tynn siit paistomittari fileen keskelle. Kypsenn fileet 175-asteisessa uunissa noin tunti eli kunnes sen sislmptila on noin 77 astetta. Anna fileen jhty pussissa.Siivili paistoliemi kattilaan ja kuumenna. Lis suola. Sekoita perunajauhot veden joukkoon ja kaada seos tasaisena nauhana paistoliemen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kiehauta ja tarkista maku.Viipaloi filee mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleiden vliin halutessasi suolaa. Pane viipaleet vadille fileen muotoon.Sulata kattilassa appelsiinimarmeladia niin, ett sit voi sivell pullasudilla fileeviipaleiden pintaan. Pese appelsiini. Suikaloi oranssia kuorta ohuiksi suikaleiksi ja ripottele viel koristeeksi kiilteen plle. Viipaloi appelsiini vadille. Tarjoa kastike erikseen. Tarjoa lisksi joulunmakuista omena-sipulivokkia.
107 kcal / 448 kJ
Proteiinia
10 g
6 g
Rasvaa
10 g
