PUNAJUURI-PEKONISALAATTI JA FETAKASTIKE
tuoreita pienehkj punajuuria
pekonia
pieni punasipuli hienonnettuna
ruukkua roomansalaattia
ruukkua rucolasalaattia
kapriksia
Marinadi:
oliiviljy
rosmariini-laventeli-valkoviinietikkaa ()
sinappia
suolaa
mustapippuria
Fetakastike:
fetakuutioita suolaliemess ()
maitoa
Keit pestyt punajuuret juurineen ja kantoineen reilusti suolalla (1 rkl suolaa / 1 l vett) maustetussa vedess 45-60 minuuttia koon mukaan. Tarkista kypsyys tikulla. Huuhtele punajuuret nopeasti kylmll vedell ja kuori. Anna jhty.Sekoita marinadia varten ljy, etikka, sinappi, suola ja mustapippuri. Leikkaa jhtyneet punajuuret ohuiksi viipaleiksi ja lado kulhoon. Kaada marinadi plle ja anna maustua kylmss muutaman tunnin ajan, mielelln yn yli.Lado pekonit lautaselle kahden talouspaperiarkin plle ja peit talouspaperilla. Kuumenna mikroaaltouunissa tysteholla (600 W) ensin nelj minuuttia. Knn lautasta vlill hieman, jos mikrossa ei ole pyriv alustaa. Siirr pekonisuikaleet kuivien paperiarkkien vliin ja  jatka sitten kypsentmist puolen minuutin eriss kunnes pekonit ovat rapeita ja rasvattomia.Voit latoa pekonit mys kylmlle valurautapannulle jakuumentaa hitaasti, jotta rasva irtoaa ja pekonista tulee rapeata. Knn tarvittaessa ja varo polttamasta. Kuivaa pekonit talouspaperin vliss ja anna jhty.Hienonna pekonit ja punasipuli. Teehuuhdotuista ja hyvin valutetuista salaatinlehdist peti laakealle vadille. Lado marinoidut punajuuriviipaleet salaatille ja levitplle punasipuli, pekoni ja huuhdotut kaprikset.Huuhdo juustokuutiot, jauha ne monitoimikoneessa ja lis vhitellen maito. Anna kastikkeen jhty kylmss.Tarjoa salaatti voileippydss tai annoksena aterian alkuun.
128 kcal / 538 kJ
Proteiinia
18 g
4 g
Rasvaa
18 g
