LAMMASFARMIN PAAHTOPAISTIA KASVISPEDILL
lampaan paahtopaisteja
voita
Haudutusliemi:
vahvaa kahvijuomaa
siirappia
timjamia
basilikaa
suolaa
mustapippurirouhetta
Kasvisliske:
purjo
herkkusieni
paprika
ljy
timjamia
suolaa
Kastike:
haudutuslient
Costa Rica-kahvijuomaa
vehnjauhoja
kuohukermaa
Sulata lampaan paahtopaistit jkaapissa ja anna olla huoneenlmmss pari tuntia. Pyyhi paistit kuiviksi talouspaperilla. Kuumenna paistinpannussa voi ja ruskista paahtopaistit joka puolelta. Kaada pannuun kuuma kahvijuoma. Lis mausteeksi siirappi,timjami,basilika,suola ja mustapippurirouhetta. Anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Kasvispeti varten viipaloi halkaistu, huuhdottu purjo. Viipaloi mys puhdistetut herkkusienet ja paprika. Kuumenna ljy paistokasarissa. Kuullota siin purjot. Lis herkkusienet ja anna ruskistua kevyesti. Lis mys paprikat. Sekoittele, kunnes paprikat hieman pehmenevt. Mausta seos timjamilla ja suolalla. Nosta paahtopaistit pois hautumasta ja peit hetkeksi foliolla. Valmista haudutusliemest kastike. Siivili liemi (noin 2 dl) kattilaan ja kuumenna. Sekoita kylmn kahvijuomaan vehnjauhot. Kaada seos kiehuvan haudutusliemen joukkoon ja sekoita. Anna kiehua muutama minuutti. Lis lopuksi kerma ja tarkista maku. Viipaloi paahtopaistit ohuiksi viipaleiksi ja pane tarjolle kasviksien plle. Ripottele pinnalle kastiketta. Koristele viel tuoreilla yrteill.Tarjoa loppu kastike erikseen. Lisksi esimerkiksi basmatiriisi.
