RANSKALAINEN UUNIKALA
-puna-ahventa
suolaa
sitruunan mehu
Kuorrutus:
voita
hienonnettu valkosipulinkynsi
kuivattua rakuunaa
-paahtoleip, muruina ( n. 1 dl )
(mieluimmin pakastettua tai pari piv vanhaa)
hienonnettua persiljaa
raastettua parmesaania
pient tomaattia
Tarjolle:
-pariisinperunoita
Lado kalapalat voideltuun laakeaan uunivuokaan. Ripottele plle suola ja valele kalapalatsitruunamehulla. Peit vuoka foliolla ja kypsenn sit uunissa 225 asteessa noin 20minuuttia. Sulata voi kasarissa ja ved pois liedelt. Lis hienonnettu valkosipulinkynsi ja kuivattu rakuuna.Leikkaa paahtoleipviipaleista kuoret pois ja leikkaa leip aivan hienoksi muruksi.Hienonna persilja. Sekoita leipmurut voisulaan ja lis persiljasilppu ja juustoraaste.Valuta kaloista vuokaan muodostunut vesi pois. Halkaise tomaatit ja asettele ne kalan viereenvuokaan. Levit kuorrutus kalapaloille ja tomaateille. Kuorruta 225 asteessa uuninkeskitasolla noin 10 minuuttia ja tarjoa keitettyjen tai paistettujen pariisinperunoiden  kanssa.
