BURGUNDIN LIHAPATA
naudan sispaistia
-pekonia
sipulia tai 10 pikkusipulia
porkkanaa
-herkkusieni, tuoreita
punaviini tai lihalient
valkosipulinkyntt
-tomaattipyreet
mustapippuria
laakerinlehte
kuivattua timjamia tai 2 rkl tuoretta timjamia
suolaa
1. Kuutioi liha ja suikaloi pekoni. Lohko kuoritut sipulit. Viipaloi porkkanat ja halkaise herkkusienet.2. Ruskista pekoni pannussa ja ruskista pekonista irronneessa rasvassa lihakuutiot pieniss eriss. Siirr lihat pataan. Kiehauta rasvassa mys sipulit ja lis pataan porkkanoiden ja herkkusienien kanssa. Huuhdo pannu vesitilkalla ja kaada lihan joukkoon. Lis pataan punaviini tai lihaliemi, hienonnetut valkosipulinkynnet, tomaattipyree ja mausteet.3. Anna hautua kannen alla miedolla lmmll runsas tunti, kunnes liha on kyps. Tarkista maku ja lis suolaa tarvittaessa. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
