| Vähälaktoosinen kasvispiiras
pohja: täyte (laktoosillisessa versiossa margariinin voi korvata voilla ja ruokakerman oikealla kermalla) Pohja: Sekoita kulhossa vehnäjauho ja suola. Nypi margariini sekaan kunnes saat murumaisen seoksen. Lisää seokseen ½ rikkivatkattua munaa. Sekoittele kunnes taikina menee kokoon. Pyörittele taikina palloksi ja laita tuorekelmuun ja jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua painele taikina piirasvuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Taikinan pitää nousta vuoan reunojen tasalle. Vuoraa reunat alumiinifoliolla. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Poista foliot. Täyte: Puolita paprikat ja poista kanta ja siemenet. Laita kiehuvaan suolalla maustettuun veteen kiehumaan vajaaksi 10 minuutiksi, kunnes paprikat hieman pehmenevät. Kaada vesi pois ja jätä paprikat jäähtymään. Leikkaa jäähtyneet puolikkaat 3-4 pitkittäiseen osaan. Poista kuori. Sillä aikaa kun paprikat kypsyvät, viipaloi punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Lorauta paistinpannulle tilkka oliiviöljyä ja lisää sipulit. Paista sekoittaen noin 5 minuuttia kunnes sipulit pehmenevät. Mausta suolalla, sokerilla ja juustokuminalla. Lorauta sekaan valkoviini ja kiehauta kunnes se on imeytynyt sipuleihin. Kuori kesäkurpitsa ja viipaloi se noin ½ sentin viipaleiksi. Paista viipaleita pienessä määrässä öljyä kunnes ne hieman ruskistuvat. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Kokoaminen: Laita piirakkapohjalle ensin punasipulit, niiden päälle kurpitsaviipaleet . Ripottele päälle hieman timjamia. Valmista kananmunista, ruokakermasta ja juustoraasteesta seos, jonka maustat cajun-mausteella, valkopippurilla ja suolalla. Sekoita. Kaada seos tasaisesti piirakkapohjalle. Laita seoksen pinnalle loput paprikapalat taiteellisen vaikutelmasi mukaisesti. Ripottele vielä pinnalle hieman timjamia. Paista uunissa 200 asteessa noin ½ tuntia, kunnes täyty on hyytynyt. |
